Toro D.O. – vinařská oblast na severu Španělska v Kastilii a León v provincii Zamora. Drsné kontinentální klima atlantického charakteru se vyznačuje velkými rozdíly v teplotách mezi zimou a létem a malým množstvím srážek. Půda je písčitá. Pro červená vína z této oblasti je typická odrůda Tinta de Toro, podobající se odrůdě Tempranillo, která dodává vínu charakteristickou vůni, svěžest a aroma. Červená vína z této oblasti jsou plná a bohatá, s aromatem zralého ovoce a tóny dřeva. Bílá vína jsou vesměs suchá s hořkostí v chuti. Je povoleno vyrábět z těchto odrůd:
- červená vína: Tinta de Toro, Garnacha
- bílá vína: Verdejo, Malvasia
Známými vinařstvími z této oblasti jsou Teso la Monja, Mauro, Vetus a Numanthia.
Rueda D.O. – vinařská oblast v Kastilii a León v provinciích Valladolid, Segovia a Ávila. Oblast je známá především svými bílými víny z odrůdy Verdejo. Typické je kontinentální klima s velkými rozdíly mezi teplotami v zimě a v létě. Půdy obsahují velké množství naplavenin a jsou bohaté na železo a vápenec, jsou jílovité nebo písčité s dobrou prostupností. Složení půdy umožňuje vyváženou kyselost vín. Je povoleno vyrábět z těchto odrůd. Maximální výnosnost na hektar je pro bílá vína 8000 kg (10000 kg pro keře s laťkovou mříží).
- bílá vína: Verdejo, Viura a Sauvignon Blanc
- červená vína: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot a Garnacha
Mezi známá vinařství z této oblasti patří José Pariente nebo Roland Gallareta.
