Dubové dřevo

Dřevěné uhlí ze středomořského dubu – odrůdy encina dodává pokrmům středně intenzivní kouřové aroma a je vhodné pro přípravu ryb, mořských plodů, masa, zeleniny i hub. Velmi jednoduše se podpaluje, má střední až vyšší jiskru. Dubové dřevo má vysokou výhřevnost. Vydrží hořet méně než například dřevěné uhlí Quebracho nebo Marabú. Nicméně délka hoření je mnohem znatelnější než u běžného měkkého dřeva.

Dřevěné uhlí vzniká karbonizací tvrdého dřeva v pecích při teplotách mezi 400 a 700 °C bez přístupu vzduchu. Tím se ze dřeva dostane většina vody a zvýší se tím jeho výhřevnost. Dřevěné uhlí je rostlinná biomasa, která neznečišťuje životní prostředí a je ekologická.

.